Valdarno di Sopra est une région viticole historique de Toscane située dans la vallée de l'Arno, à l'ouest d'Arezzo et au sud de Florence. Créée en tant que proto-appellation en 1716 par le Grand-Duc Cosme III, elle offre une interprétation distincte du Sangiovese aux côtés des cépages internationaux. La zone couvre seulement 58 hectares de vignobles. Aujourd’hui, il fonctionne comme une DOC moderne depuis 2011, bien qu’il reste moins connu que le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino.[1]
Il Borro se présente comme un projet de premier plan dans cette région, combinant hôtel, restaurant et exploitation viticole sous la direction de Salvatore Ferragamo, le petit-fils du célèbre créateur de mode. Ces vins sont arrivés en Pologne par l’intermédiaire de l’importateur Koneser Win. Une mise en bouteille spécifique, le Polissena 2020, présente un Sangiovese mature et concentré aux saveurs de cerises aigres et à une excellente acidité. Le vin présente des tanins bien structurés et est conçu pour accompagner des plats régionaux classiques tels que le bœuf florentin.[1]