Fransa'ya özgü bu yemek, balkabağı, peyniri ve pancetta'yı bir araya getiriyor. Hazırlanışı, balkabağının kabuğunun kirden arındırılması için yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması için sebzenin uzunlamasına kesilmesiyle başlıyor. Balkabağı katmanlarının arasına pancetta dilimleri ve ince Beaufort peyniri parçaları yerleştiriliyor.[1]
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tavaya su dökülür ve üzerine kabak çekirdekleri serpilir. Tam bir öğün için, Butternut Hasselback kızarmış patates veya pilavla birlikte servis edilir. Bir ipucu olarak, sebzeyi tamamen kesmeden dilimlemeye yardımcı olması için kabağın her iki yanına birer Çin bageti yerleştirilmesi önerilir.[1]