Ta francoska jed združuje muškatno bučo, sir in panceto. Priprava vključuje pranje bučine kožice, da se odstrani umazanija, in vzdolžno rezanje zelenjave, da se odstranijo semena. Med plasti buče se vstavijo rezine pancete in tanki koščki sira Beaufort.[1]
Po kuhanju jed dokončamo tako, da v ponev nalijemo vodo in potresemo bučna semena. Za popoln obrok postrežemo bučno bučo z ocvrtim krompirjem ali rižem. Poseben nasvet predlaga, da na vsako stran buče položite kitajsko bageto, da lažje narežete, ne da bi zelenjavo popolnoma prerezali.[1]