Ця страва з Франції поєднує в собі мускатний гарбуз, сир Бофорт і панчетту. Приготування включає промивання шкірки гарбуза від бруду та розрізання овоча вздовж, щоб видалити насіння. Між шарами гарбуза вставляються скибочки панчетти та тонкі шматочки сиру Бофорт.[1]
Після приготування страву завершують, наливаючи воду в каструлю та посипаючи зверху гарбузовим насінням. Для повноцінної страви баттернат хассельбек подають зі смаженою картоплею або рисом. Спеціальна порада пропонує покласти китайський багет з кожного боку гарбуза, щоб допомогти нарізати, не розрізаючи овоч повністю.[1]