To danie z Francji łączy w sobie dynię piżmową, ser i pancettę. Przygotowanie polega na umyciu skórki dyni, aby usunąć brud i przecięciu warzywa wzdłuż, aby usunąć pestki. Pomiędzy warstwy dyni wkłada się plastry pancetty i cienkie kawałki sera Beaufort.[1]
Po ugotowaniu danie dopełnia się, wlewając wodę na patelnię i posypując pestkami dyni. Aby uzyskać pełny posiłek, dynię Butternut Hasselback podaje się ze smażonymi ziemniakami lub ryżem. Wskazówka: aby ułatwić krojenie dyni, należy położyć po obu stronach chińskie bagietki, bez przecinania warzywa do końca.[1]