Dieses französische Gericht kombiniert Butternusskürbis, -Käse und Pancetta. Zur Zubereitung wird der Kürbis geschält, um Schmutz zu entfernen, und längs halbiert, um die Kerne zu entfernen. Anschließend werden Pancettascheiben und dünne Scheiben Beaufort-Käse zwischen die Kürbisschichten gelegt.[1]
Nach dem Garen wird das Gericht mit etwas Wasser übergossen und mit Kürbiskernen bestreut. Für eine vollwertige Mahlzeit wird der Butternut-Hasselback-Kürbis mit Bratkartoffeln oder Reis serviert. Ein praktischer Tipp: Legen Sie auf jede Seite des Kürbisses ein chinesisches Baguette. So lässt er sich leichter schneiden, ohne dass er ganz durchgeschnitten wird.[1]