Acest fel de mâncare din Franța combină dovleac plăcintar, brânză și pancetta. Prepararea implică spălarea pielii dovleacului pentru a îndepărta murdăria și tăierea legumei pe lungime pentru a îndepărta semințele. Între straturile de dovleac se introduc felii de pancetta și bucăți subțiri de brânză Beaufort.[1]
După gătire, preparatul se termină turnând apă în tigaie și presărând semințe de dovleac deasupra. Pentru o masă completă, dovleacul Butternut Hasselback se servește alături de cartofi prăjiți sau orez. Un sfat specific sugerează așezarea unei baghete chinezești pe fiecare parte a dovleacului pentru a ajuta la felierea fără a tăia complet leguma.[1]