Ovo jelo iz Francuske kombinuje muškatnu tikvu, sir i pančetu. Priprema uključuje pranje kore tikve kako bi se uklonila prljavština i rezanje povrća po dužini kako bi se uklonile sjemenke. Kriške pančete i tanki komadići sira Beaufort ubacuju se između slojeva tikve.[1]
Nakon kuhanja, jelo se završava sipanjem vode u tavu i posipanjem sjemenki bundeve po vrhu. Za potpuni obrok, Butternut Hasselback se servira uz prženi krompir ili rižu. Poseban savjet predlaže da se sa svake strane tikve stavi kineski baget kako bi se olakšalo rezanje bez potpunog rezanja povrća.[1]