Это французское блюдо сочетает в себе мускатную тыкву, сыр Бофор и панчетту. Приготовление включает в себя мытье кожуры тыквы для удаления грязи и разрезание овоща вдоль для удаления семян. Между слоями тыквы вставляются ломтики панчетты и тонкие кусочки сыра Бофор.[1]
После приготовления блюдо доводят до готовности, залив в сковороду водой и посыпав сверху тыквенными семечками. Для полноценного обеда баттернат-хассельбак подают с жареным картофелем или рисом. Совет: положите по китайскому багету с каждой стороны кабачка, чтобы было удобнее нарезать, не разрезая овощ полностью.[1]