Hylyng, známy ako s cibuľou, je špecifický prípravok zo sleďa uznaný za tradičný produkt Kašubska. Toto jedlo bolo oficiálne zapísané do zoznamu tradičných výrobkov 14. júna 2006 v rámci Pomoranského vojvodstva. Predstavuje špecifický záznam v kategórii produktov rybolovu, ktorý ho odlišuje ako chránenú regionálnu potravinu.[1]
Zatiaľ čo sleď sa objavuje v mnohých medzinárodných kuchyniach pripravených rôznymi spôsobmi, táto špecifická poľská tradícia sa zameriava na údenú odrodu podávanú ako príloha. Zdroj poznamenáva, že sleď sa bežne pripravuje varením, vyprážaním, dusením alebo pečením na celom svete, avšak v Poľsku je dnes najčastejšou prezentáciou príloha so sleďom. Tento miestny zvyk zdôrazňuje pretrvávajúcu prítomnosť údených rýb v regionálnej strave.[1]