Hylyng, cunoscut sub numele de cu ceapă, este un preparat specific din hering recunoscut ca produs tradițional al Kashubiei. Acest fel de mâncare a fost înscris oficial pe lista produselor tradiționale la 14 iunie 2006, în Voievodatul Pomerania. Reprezintă o intrare specifică în categoria produselor pescărești, distingându-l ca produs alimentar regional protejat.[1]
În timp ce heringul apare în multe bucătării internaționale pregătite în diferite moduri, această tradiție poloneză specifică se concentrează pe soiul afumat servit ca garnitură. Sursa menționează că heringul este în mod obișnuit preparat prin fierbere, prăjire, tocană sau coacere la nivel global, dar în Polonia de astăzi, cea mai frecventă prezentare rămâne un fel de mâncare cu hering. Acest obicei local subliniază prezența de durată a peștelui afumat în dieta regională.[1]