Hylyng, znany jako z cebulą, to specyficzny przepis na śledzia uznawany za tradycyjny produkt Kaszub. Danie to zostało oficjalnie wpisane na listę produktów tradycyjnych 14 czerwca 2006 roku, na terenie województwa pomorskiego. Jest to specyficzny wpis w kategorii produktów rybołówstwa, wyróżniający go jako chronioną regionalną żywność.[1]
Podczas gdy śledź pojawia się w wielu kuchniach międzynarodowych przygotowywany na różne sposoby, ta specyficzna polska tradycja koncentruje się na odmianie wędzonej podawanej jako dodatek. Źródło zauważa, że śledź jest powszechnie przygotowywany przez gotowanie, smażenie, duszenie lub pieczenie na całym świecie, jednak w Polsce dziś najczęstszą prezentacją pozostaje dodatek ze śledziem. Ten lokalny zwyczaj podkreśla trwałą obecność wędzonych ryb w regionalnej diecie.[1]