Hylyng, þekktur sem með lauk, er sérstakur undirbúningur af síld viðurkenndur sem hefðbundin vara Kashubia. Þessi réttur var opinberlega tekinn inn á lista yfir hefðbundnar vörur þann 14. júní 2006, innan Pomeranian Voivodeship. Það táknar sérstaka færslu í flokki fiskafurða, sem aðgreinir það sem verndað svæðisbundið matvæli.[1]
Þótt síld sé algeng í mörgum alþjóðlegum matargerðum og tilbúin á ýmsan hátt, þá einbeitir þessi sérstaka pólska hefð sér að reyktu afbrigðinu sem borið er fram sem viðbót. Heimildin bendir á að síld sé almennt útbúin með því að sjóða, steikja, steikja eða baka um allan heim, en í Póllandi í dag er tíðari framsetningin enn viðbótarreitur með síld. Þessi staðbundni siður undirstrikar varanlega tilvist reykts fisks í mataræði svæðisins.[1]