Hylyng, känd som med lök, är en specifik beredning av sill erkänd som en traditionell produkt i Kashubia. Denna maträtt upptogs officiellt på listan över traditionella produkter den 14 juni 2006 i Pommerns vojvodskap. Den utgör en särskild post i kategorin fiskeriprodukter, vilket skiljer den som ett skyddat regionalt livsmedel.[1]
Medan sill förekommer i många internationella kök som tillagas på olika sätt, fokuserar denna specifika polska tradition på den rökta varianten som serveras som en tillrätta. Källan noterar att sill vanligtvis tillagas genom kokning, stekning, grytning eller bakning globalt, men i Polen idag är den vanligaste presentationen fortfarande en maträtt med sill. Denna lokala sed belyser den långvariga närvaron av rökt fisk i den regionala kosten.[1]