Хилинг, познат како пушена ајкула со кромид, е специфична подготовка на ајкула која е призната како традиционален производ на Кашубија. Ова јадење било официјално внесено во списокот на традиционални производи на 14 јуни 2006 година, во рамките на Померанското Војводство. Претставува специфичен влез во категоријата на рибни производи, што го разликува како заштитена регионална храна.[1]
Додека ајкулата се појавува во многу меѓународни кујни подготвени на различни начини, оваа специфична полска традиција се фокусира на пушената варијанта која се служи како прилог. Изворот наведува дека ајкулата обично се подготвува со варење, пржење, печење или печење на глобално ниво, но во Полска денес, најчестата презентација останува прилог со ајкула. Овој локален обичај го истакнува постојаното присуство на пушена риба во регионалната исхрана.[1]