Hylyng, poznat kao s lukom, je specifična priprema haringe koja je priznata kao tradicionalni proizvod Kašubije. Ovo jelo je zvanično uvršteno na spisak tradicionalnih proizvoda 14. juna 2006. godine, u okviru Pomorskog vojvodstva. Ona predstavlja specifičan unos u kategoriju ribljih proizvoda, razlikujući ga kao zaštićenu regionalnu prehrambenu stavku.[1]
Dok se haringa pojavljuje u mnogim međunarodnim kuhinjama pripremljenim na različite načine, ova specifična poljska tradicija fokusira se na dimljenu varijantu koja se poslužuje kao prilog. Izvor napominje da se haringa obično priprema kuhanjem, prženjem, pirjanjem ili pečenjem širom svijeta, ali u Poljskoj danas, najčešća prezentacija ostaje prilog s haringom. Ovaj lokalni običaj naglašava trajnu prisutnost dimljene ribe u regionalnoj prehrani.[1]