O Hylyng, conhecido como com cebola, é uma preparação específica de arenque reconhecida como um produto tradicional da Kashubia. Este prato foi oficialmente inscrito na lista de produtos tradicionais em 14 de junho de 2006, dentro da Voivodia da Pomerânia. Representa uma entrada específica na categoria de produtos da pesca, distinguindo-o como um alimento regional protegido.[1]
Enquanto o arenque aparece em muitas cozinhas internacionais preparadas de várias maneiras, esta tradição polaca específica se concentra na variedade defumada servida como acompanhamento. A fonte observa que o arenque é comumente preparado por ferver, fritar, cozinhar ou assar globalmente, mas na Polônia hoje, a apresentação mais frequente continua sendo um prato com arenque. Este costume local destaca a presença duradoura do peixe fumado na dieta regional.[1]