Hylyng, joka tunnetaan myös nimellä sipulilla, on erityinen silakkavalmiste, joka on tunnustettu Kashubian perinteiseksi tuotteeksi. Tämä ruokalaji lisättiin virallisesti perinteisten tuotteiden luetteloon 14. kesäkuuta 2006 Pommerin voivodikunnan alueella. Se edustaa erityistä nimikettä kalastustuotteiden luokassa, mikä erottaa sen suojatusta alueellisesta elintarvikkeesta.[1]
Vaikka silli esiintyy monissa kansainvälisissä keittiöissä eri tavoin valmistettuna, tämä erityinen puolalainen perinne keskittyy savustettuun lajikkeeseen, joka tarjoillaan lisukkeenä. Lähde huomauttaa, että silli valmistetaan yleisesti keittämällä, paistamisella, hauduttamalla tai paistamalla maailmanlaajuisesti, mutta Puolassa nykyään yleisin esitys on edelleen sillin sisältävä lisäruoka. Tämä paikallinen tapa korostaa savustetun kalan pysyvää läsnäoloa alueen ruokavaliossa.[1]