Hylyng, poznat kao s lukom, je specifičan pripravak od haringe priznat kao tradicionalni proizvod Kašubije. Ovo jelo službeno je uvršteno na popis tradicionalnih proizvoda 14. lipnja 2006. godine, unutar Pomorskog vojvodstva. Predstavlja specifičan unos u kategoriju proizvoda ribarstva, što ga razlikuje kao zaštićenu regionalnu namirnicu.[1]
Dok se haringa pojavljuje u mnogim međunarodnim kuhinjama pripremljenima na različite načine, ova specifična poljska tradicija usredotočuje se na dimljenu vrstu koja se poslužuje kao prilog. Izvor napominje da se haringa obično priprema kuhanjem, prženjem, pirjanjem ili pečenjem na globalnoj razini, ali u Poljskoj danas, najčešća prezentacija ostaje prilog s haringom. Ovaj lokalni običaj naglašava trajnu prisutnost dimljene ribe u regionalnoj prehrani.[1]