Хілінг, вядомы як копчаная сельдь з лукам, з'яўляецца спецыфічнай стравай з сельдзі, прызнаным традыцыйным прадуктам Кашубіі. Гэта страва было афіцыйна ўнесена ў спіс традыцыйных прадуктаў 14 чэрвеня 2006 года ў Паморскім ваяводстве. Ён уяўляе сабой асобную пазіцыю ў катэгорыі рыбных прадуктаў, адрозніваючую яго як ахоўны рэгіянальны прадукт харчавання.[1]
У той час як сельдь сустракаецца ў многіх міжнародных кухнях, прыгатаваных рознымі спосабамі, гэтая спецыфічная польская традыцыя фокусуецца на копчаным сорту, падаемым у якасці гарніру. Крыніца адзначае, што сельдь звычайна гатуецца шляхам кіпення, смажання, тушэння або выпечкі ва ўсім свеце, але ў Польшчы сёння найбольш частае прадстаўленне застаецца гарнірам з сельдью. Гэты мясцовы звычай падкрэслівае пастаянную прысутнасць копчанай рыбы ў рэгіянальным рацыёне.[1]