Hylyng, kas pazīstams kā kūpināta siļķe ar sīpoliem, ir īpašs siļķes izstrādājums, kas atzīts par tradicionālu Kašubu produktu. Šis ēdiens oficiāli tika iekļauts tradicionālo produktu sarakstā 2006. gada 14. jūnijā Pomerānijas vojevodistē. Tas ir īpašs ieraksts zivsaimniecības produktu kategorijā, kas to atšķir kā aizsargātu reģionālo pārtikas produktu.[1]
Kaut arī siļķe ir atrodama daudzās starptautiskās virtuvēs un tiek pagatavota dažādos veidos, šī īpašā poļu tradīcija koncentrējas uz kūpinātu šķirni, kas tiek pasniegta kā sānu ēdiens. Avots atzīmē, ka siļķes parasti gatavo vārot, cepjot, sautējot vai cepot visā pasaulē, tomēr Polijā šodien visbiežāk tiek pasniegts sānu ēdiens ar siļķi. Šī vietējā tradīcija uzsver kūpinātu zivju pastāvīgo klātbūtni reģiona uzturā.[1]