A hagymával füstölt heringként ismert Hylyng egy speciális heringkészítmény, amelyet Kaszubia hagyományos termékének ismernek el. Ezt az ételt hivatalosan 2006. június 14-én vették fel a Pomerániai Vajdaság hagyományos termékeinek listájára. A halászati termékek kategóriájába tartozó különleges bejegyzést képvisel, amely védett regionális élelmiszerként különbözteti meg.[1]
Míg a hering számos nemzetközi konyhaművészetben szerepel, különféle módokon elkészítve, ez a lengyel hagyomány a füstölt változatra összpontosít, amelyet köretként szolgálnak fel. A forrás megjegyzi, hogy a heringet általában főzéssel, sütéssel, párolással vagy sütéssel készítik el világszerte, de Lengyelországban ma is a leggyakrabban heringből készült köret. Ez a helyi szokás kiemeli a füstölt hal tartós jelenlétét a regionális étrendben.[1]