Hylyng, conocido como con cebolla, es una preparación específica de arenque reconocido como un producto tradicional de Kashubia. Este plato fue incluido oficialmente en la lista de productos tradicionales el 14 de junio de 2006, dentro del Voivodato de Pomerania. Representa una entrada específica en la categoría de productos pesqueros, distinguiéndolo como alimento regional protegido.[1]
Mientras que el arenque aparece en muchas cocinas internacionales preparadas de varias maneras, esta tradición polaca específica se centra en la variedad ahumada servida como guarnición. La fuente señala que el arenque se prepara comúnmente por hervir, freír, guisar o hornear en todo el mundo, sin embargo, en Polonia hoy en día, la presentación más frecuente sigue siendo un plato de acompañamiento con arenque. Esta costumbre local destaca la presencia perdurable del pescado ahumado en la dieta regional.[1]