Хилингът, известен като с лук, е специфичен препарат от херинга, признат за традиционен продукт на Кашубия. Това ястие е официално вписано в списъка на традиционните продукти на 14 юни 2006 г. в Померанско войводство. Той представлява специфично вписване в категорията на рибните продукти, което го отличава като защитен регионален хранителен продукт.[1]
Докато херингата се появява в много международни кухни, приготвени по различни начини, тази специфична полска традиция се фокусира върху пушения сорт, сервиран като гарнитура. Източникът отбелязва, че херингата обикновено се приготвя чрез варене, пържене, задушаване или печене в световен мащаб, но в Полша днес най-честото представяне остава гарнитура с херинга. Този местен обичай подчертава трайното присъствие на пушената риба в регионалната диета.[1]