Το γνωστό ως καπνιστή ρέγγα με κρεμμύδι, είναι ένα ειδικό παρασκεύασμα ρέγγας που αναγνωρίζεται ως παραδοσιακό προϊόν της Κασουβίας. Το πιάτο αυτό εισήχθη επίσημα στον κατάλογο των παραδοσιακών προϊόντων στις 14 Ιουνίου 2006, στο Βοϊβοδάτο της Πομερανίας. Αντιπροσωπεύει μια ειδική καταχώριση στην κατηγορία των αλιευτικών προϊόντων, διακρίνοντάς το ως προστατευόμενο περιφερειακό τρόφιμο.[1]
Ενώ η ρέγγα εμφανίζεται σε πολλές διεθνείς κουζίνες που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, αυτή η συγκεκριμένη πολωνική παράδοση επικεντρώνεται στην καπνιστή ποικιλία που σερβίρεται ως συνοδευτικό. Η πηγή σημειώνει ότι η ρέγγα παρασκευάζεται συνήθως με βρασμό, τηγάνισμα, μαγείρεμα ή ψήσιμο σε όλο τον κόσμο, αλλά στην Πολωνία σήμερα, η πιο συχνή παρουσίαση παραμένει ένα πιάτο με ρέγγα. Αυτό το τοπικό έθιμο αναδεικνύει τη διαρκή παρουσία του καπνιστού ψαριού στην τοπική διατροφή.[1]