Mjuk, fluffig deg gjord med mjölk innehåller en aromatisk fyllning av ost och vanilj. Dessa bakade pajer avnjuts varma direkt från ugnen eller kalla nästa dag. Receptet ger ca 30 pajer som försvinner snabbt från bordet.[1]
För fyllningen används en surmjölkprodukt med en fetthalt mellan 5 och 9 procent. Om osten är för blöt pressas den i förväg genom ostduk. Korn eller stora flingor mals genom en sikta eller blandas för att uppnå en idealisk konsistens.[1]