La pâte moelleuse et moelleuse faite avec du lait contient une garniture aromatique de fromage et de vanille. Ces tartes cuites au four se dégustent chaudes tout droit sorties du four ou froides le lendemain. La recette produit environ 30 tartes qui disparaissent rapidement de la table.[1]
Pour le remplissage, un produit à base de lait aigre avec une teneur en matières grasses comprise entre 5 et 9% est utilisé. Si le fromage est trop humide, il est préalablement pressé à travers une étamine. Les grains ou les gros flocons sont broyés au tamis ou mélangés pour obtenir une texture idéale.[1]