Unha masa suave e esponxosa feita con leite contén un recheo aromático de queixo e vainilla. Estas tortas asadas degustanse quentes directamente do forno ou frías ao día seguinte. A receita produce aproximadamente 30 tortas que desaparecen rapidamente da mesa.[1]
Para o recheo, úsase un produto de leite azedo cun contido de graxa entre o 5 e o 9 por cento. Se o queixo está moi húmido, é prensado a través dunha gazeira de antemán. Os grans ou flocos grandes son moídos a través dun tamiz ou mesturados para lograr unha textura ideal.[1]