У Бекешчаби, кобасицама није био потребан фестивал да би постале значајне. Градски извештај описује као кућну храну развијену током генерација, а не изум једног произвођача. Паприка је централна за њен идентитет; извештај је посебно у контрасту са црним бибером, који се не користи у локалној кобасици.[1]
Фестивал колбаси Чабај је 1997. године претворио ту постојећу културу у јавну манифестацију. Историја његових организатора подсећа на идеју која је добила облик на аутобуском путовању у Аустрији: циљ је био да се изгради фестивал око кобасица и укључи људе у њихову производњу. Када је одлука донета, неко је извадио комад Чабајске кобасице да га подели. Необично прикладан залак за планирање. необично прикладан занак.[2]
Традиције фестивала укључују такмичења у прављењу колбаси и такмичење за суву колбасу. Град одржава годишње окупљање у другој половини октобра. Корисно име за понос је Csabai kolbász: одређени локални идентитет, а не само етикета за сваку мађарску паприку.[1][2]