У Бекешчабі, ковбасі не потрібен був фестиваль, щоб зробити її важливою. Міський опис описує як домашню їжу, розроблену поколіннями, а не винахід одного виробника. Паприка є центральною для його ідентичності; рахунок конкретно контрастує з чорним перцем, який, як він каже, не використовується в місцевій ковбасі.[1]
Csabai Kolbászfesztivál перетворив існуючу культуру на публічну подію в 1997 році. Історія його організаторів нагадує про ідею, що набула форми під час автобусної поїздки в Австрії: метою було створити фестиваль навколо ковбаси і залучити людей до її виготовлення. Як тільки рішення було прийнято, хтось витягнув шматок сосиски Чабай, щоб поділитися. Необычно подходящий планировочный перекус.[2]
Традиції фестивалю включають конкурси з виготовлення ковбас і конкурс сухої ковбаси. Місто проводить щорічне зібрання у другій половині жовтня. Корисна назва, щоб винести - це Csabai kolbász: особлива місцева ідентичність, а не просто етикетка для кожної угорської сосиски з паприкою.[1][2]