I Békéscsaba behövde korven ingen festival för att bli viktig. Stadens berättelse beskriver som en hushållsmat som utvecklats över generationer, snarare än en tillverkares uppfinning. Paprika är centralt för dess identitet; kontot kontrasterar det specifikt med svartpeppar, som det säger inte används i den lokala korven.[1]
Csabai Kolbászfesztivál förvandlade den befintliga kulturen till ett offentligt evenemang 1997. Arrangörernas historia påminner om idén som tog form under en bussresa i Österrike: syftet var att bygga en festival kring korv och involvera människor i tillverkningen. När beslutet var fattat, tog någon fram en bit Csabai korv att dela med sig av. Ett ovanligt lämpligt planeringsmellanmål.[2]
Festivalen har traditioner som tävlingar i korvtillverkning och en tävling för torr korv. Staden arrangerar den årliga samlingsfesten under andra halvan av oktober. Det användbara namnet att ta med sig är Csabai kolbász: en särskild lokal identitet, inte bara en etikett för varje ungersk paprikakorv.[1][2]