V Békéscsabe klobása nepotrebovala festival, aby sa stala dôležitou. Mesto opisuje ako domáce jedlo, ktoré sa vyvíjalo počas generácií, a nie ako vynález jedného výrobcu. Paprika je ústrednou súčasťou jeho identity; účet ho špecificky kontrastuje s čiernym korením, o ktorom sa hovorí, že sa v miestnej klobáse nepoužíva.[1]
Csabai Kolbászfesztivál premenil túto existujúcu kultúru na verejnú udalosť v roku 1997. História jeho organizátorov pripomína myšlienku, ktorá sa formovala na autobusovej ceste v Rakúsku: cieľom bolo vytvoriť festival okolo klobásy a zapojiť ľudí do jej výroby. Keď bolo rozhodnuté, niekto vytiahol kus klobásy Csabai, aby sa o ňu podelili. Neobvykle vhodné plánovacie občerstvenie.[2]
Medzi festivalové tradície patria súťaže v výrobe klobás a súťaž v sušenej klobáse. Mesto si každoročne zvolí druhú polovicu októbra na konanie tohto stretnutia. Užitočný názov, ktorý si môžete vziať so sebou, je Csabai kolbász: konkrétna miestna identita, nie len označenie pre každú maďarskú klobásu s paprikou.[1][2]