Во Бекешчаба, колбасот не требаше фестивал за да се направи важно. Градскиот извештај го опишува како домашна храна развиена низ генерации, а не како пронајдок на еден производител. Паприката е централна за нејзиниот идентитет; извештајот ја споредува со црниот пипер, кој не се користи во локалната колбас.[1]
Фестивалот на колбаси во Чаба ја претворил постоечката култура во јавна прилика во 1997 година. Историјата на организаторите потсетува на идејата која се оформила на автобуско патување во Австрија: целта била да се изгради фестивал околу колбасот и да се вклучат луѓето во неговото правење. Откако беше донесена одлуката, некој изготви парче Чабајска колбасица за да ја подели. Невообичаено соодветно за планирање.[2]
Традициите на фестивалот вклучуваат натпревари за правење колбаси и натпревар за сув колбас. Градот го одржува годишното собирање во втората половина на октомври. Името кое е корисно да се носи со себе е Csabai kolbász: посебен локален идентитет, а не само етикета за секоја унгарска колбас со пиперка.[1][2]