В Бекешчабе колбасе не нужен был фестиваль, чтобы она стала значимой. В городском отчете описывается как домашнее блюдо, которое развивалось на протяжении поколений, а не изобретение одного производителя. Паприка является центральным элементом его идентичности; в отчете он конкретно контрастирует с черным перцем, который, как говорится, не используется в местной колбасе.[1]
В 1997 году в рамках фестиваля Csabai Kolbászfesztivál эта культура была преобразована в публичный праздник. История его организаторов напоминает идею, которая сформировалась во время поездки на автобусе по Австрии: целью было создать фестиваль колбасы и привлечь людей к ее изготовлению. Как только решение было принято, кто-то вытащил кусок колбасы Csabai, чтобы поделиться. Необычно подходящий планировочный завтрак.[2]
Традициями фестиваля являются конкурсы по изготовлению колбас и конкурс на лучшую сухую колбасу. Город проводит ежегодное собрание во второй половине октября. Полезное название, которое можно взять с собой, - это Csabai kolbász: особая местная идентичность, а не просто ярлык на каждую венгерскую колбасу с паприкой.[1][2]