Yn Békéscsaba, nid oedd angen gŵyl ar y sausage i wneud iddo olygu rhywbeth. Mae cyfrifiad y ddinas yn disgrifio fel bwyd cartref a ddatblygwyd dros genhedloedd, yn hytrach na chrefftwaith un gwneuthurwr. Mae paprika yn ganolog i'w hunaniaeth; mae'r cyfrif yn ei gymharu'n benodol â phupur du, sy'n dweud nad yw'n cael ei ddefnyddio yn y sausage lleol.[1]
Cafodd y Csabai Kolbászfesztivál ei droi'n achlysur cyhoeddus yn 1997. Mae hanes ei drefnwyr yn atgoffa'r syniad o gael ei greu ar daith bws yn Awstria: yr amcan oedd creu gŵyl o amgylch sausage a chysylltu pobl â'i wneud. Pan wnaethpwyd y penderfyniad, cynhyrchodd rhywun ddarn o sausage Csabai i'w rannu. Snack cynllunio addas yn annisgwyl.[2]
Mae traddodiadau'r ŵyl yn cynnwys cystadlaethau gwneud sausages a chystadleuaeth am sausages sych. Mae'r dref yn trefnu'r cyfarfod blynyddol yn ail hanner mis Hydref. Csabai kolbász yw'r enw defnyddiol i'w gymryd gyda chi: dynodiad lleol penodol, nid dim ond label ar gyfer pob sausage paprika Hwngareg.[1][2]