Fľaša môže prejsť dlhú cestu, ale Beaujeu robí jeho vydanie dôvodom, aby zostali spolu. Les Sarmentelles začína v stredu pred tretím novembrovým štvrtkom, kedy sa príchod nového ročníka premieňa na miestnu oslavu.[2]
História mesta siaha až do roku 1989, kedy sa tu konal verejný festival. Predchádzajúce večerné stretnutia boli menšie záležitosti pre pestovateľov, obchodníkov a ich hostí, ktorí sprevádzali odchádzajúce kamióny s vínom o polnoci. Beaujeu chcel do tohto momentu priviesť verejnosť. Jeho správa opisuje ochutnávkové trasy sprevádzané kapelami, účastníkmi s fakľami a sprievodom horiacich kolies.[1]
Organizátori teraz opisuje päť dní ochutnávok, koncertov, trhy a spoločné jedlá. Podľa mesta pomáha pri tom viac ako 300 dobrovoľníkov. To je detail za fľašou: miesto, ktoré organizuje vlastnú párty okolo vína, pričom prácu robia susedia. Opakujúca sa novembrová udalosť je odlišná od akéhokoľvek konkrétneho ročného programu.[1][2]