Una ampolla de pot viatjar molt, però Beaujeu fa del seu llançament una raó per a romandre junts. Les Sarmentelles comença el dimecres anterior al tercer dijous de novembre, convertint l'arribada del nou millatge en una celebració local.[2]
La història de la ciutat traça el festival públic fins a 1989. Les primeres trobades de nit d'alliberament havien estat assumptes més petits per als productors, comerciants i els seus convidats, que acompanyaven els camions de vi que sortien a mitjanit. Beaujeu volia portar el públic a aquell moment. El seu relat descriu rutes de tast acompanyades per bandes, participants portadors de torxes i una processó de carretons en flames.[1]
L'organitzador descriu ara cinc dies de tastos, concerts, mercats i menjars compartits. Més de 300 voluntaris ajuden a fer-ho possible, segons la ciutat. Aquest és el detall darrere de l'ampolla: un lloc que organitza la seva pròpia festa al voltant del vi, amb els veïns fent la feina. L'ocasió recurrent de novembre és diferent de qualsevol programa d'any en particular.[1][2]