In der Ukraine erforscht eine kulinarische Initiative unter der Leitung von Yevhen Klopotenko Wege, um Standardbutter zu einem raffinierteren kulinarischen Gegenstand zu machen. Der Ansatz besteht darin, frische Kräuter in das Milchprodukt einzubauen, um dessen Geschmacksprofil und Präsentation zu verändern.[1]
Die spezifische Methode, die beschrieben wird, beinhaltet die Verwendung von Petersilie, die gewaschen, getrocknet und fein gehackt wird, bevor sie in die Butter gemischt wird. Das Endprodukt wird oft in eine Wurstform geformt, eine Form, die der Autor für die Lagerung und Verwendung praktisch findet.[1]