🧈 ButirPhoto: Aw58 · CC BY 4.0

Fl-Ukrajna, inizjattiva kulinarja mmexxija minn Yevhen Klopotenko tesplora modi kif il- standard jista' jinbidel f'oġġett kulinari aktar raffinat. L-approċċ jinvolvi l-inkorporazzjoni ta’ ħwawar friski fil-prodott tal-ħalib biex jinbidlu l-profil tat-togħma u l-preżentazzjoni tiegħu.[1]

Il-metodu speċifiku deskritt jinkludi l-użu tat-tursin, li jinħasel, jitnixxef u jitqatta’ fin-nofs qabel ma jitħallat mal-butir. Il-prodott finali ħafna drabi jiġi ffurmat f'forma ta' zalzett, forma li l-awtur jinnota li hija prattika għall-ħażna u l-użu.[1]