Dunkerque are o idee diferită de a vă prinde cina. În timpul carnavalului, procesiune se oprește la primărie, iar primarul și oaspeții aruncă hering înfășurat în mulțime. Debarcarea unui este un premiu în sine: biroul local de turism descrie captura ca fiind aproape mai importantă decât consumarea ei.[1]
Sărbătoarea mai largă se bazează pe trecutul maritim al portului. Înainte de lungi călătorii de pescuit de cod în Islanda, proprietarii de nave organizau petreceri de despărțire pentru echipajele lor. Aceste adunări s-au încurcat cu festivităţile dinaintea Postului Mare. Aruncarea peştelui aparţine unui capitol ulterior; ea nu trebuie confundată cu un ritual neschimbat de la primele călătorii.[1]
Acum, pentru minunata ridură locală: același cont de turism înregistrează pește uscat aruncat în Rosendaël și Saint-Pol-sur-Mer, dar brânză în Bergues. În Malo-les-Bains, sunt distribuite violete. Deplasați-vă doar puțin de-a lungul acestei porțiuni de coastă și cartea de vizită a carnavalului se schimbă.[1]