Dunkierka ma inny pomysł na złapanie kolacji. Podczas karnawału procesja zatrzymuje się przy ratuszu, a burmistrz i goście rzucają w tłum owinięty śledź. Wyładunek kippera jest nagrodą samą w sobie: miejscowy urząd turystyczny opisuje połów jako niemal ważniejsze niż jedzenie go.[1]
Szersze obchody czerpią z morskiej przeszłości portu. Przed długimi rejsami połowowymi do Islandii armatorzy organizowali imprezy pożegnalne dla swoich załóg. Te spotkania stały się powiązane z uroczystościami przed Wielkim Postem. Rzucanie rybami należy do późniejszego rozdziału; nie należy go mylić z niezmienionym rytuałem z najwcześniejszych podróży.[1]
A teraz o cudownie lokalnej zmarszczce: ten sam raport turystyczny odnotowuje, że suszone ryby są wyrzucane w Rosendaël i Saint-Pol-sur-Mer, ale ser w Bergues. W Malo-les-Bains rozdawane są fiołki. Wystarczy przejść niewielką odległość wzdłuż tego odcinka wybrzeża, a wizytówka karnawału zmienia się.[1]