Dunkerque har en annen idé om å fange kveldsmaten din. Under karnevalet stopper prosesjonen ved rådhuset og ordføreren og gjestene kaster innpakket sild ut i mengden. Å lande en er en premie i seg selv: Det lokale turistkontoret beskriver fangsten som nesten viktigere enn å spise den.[1]
Den bredere feiringen trekker på havnen sin sjøfartshistorie. Før lange torskefisketurer til Island, holdt rederne avskjedsfester for mannskapet. Disse sammenkomstene ble sammenflettet med festlighetene før fastetiden. Fiskekastet hører til et senere kapittel, det bør ikke forveksles med et uendret ritual fra de tidligste reisene.[1]
Nå til den herlig lokale rynken: Den samme turistregnskapet registrerer tørket fisk som kastes i Rosendaël og Saint-Pol-sur-Mer, men ost i Bergues. I Malo-les-Bains blir fioler distribuert. Bare bevege seg litt langs denne kyststripen og karnevalets visittkort endres.[1]