Dunkerque má jiný nápad, jak chytit večeři. Během karnevalu se průvod zastaví u radnice a starosta a hosté házejí do davu zabalené sleďové. Vylodit si tu rybu je samo o sobě odměnou: místní turistická kancelář popisuje úlovek jako téměř důležitější než jeho konzumaci.[1]
Širší oslava čerpá z námořní minulosti přístavu. Před dlouhými plavbami na Island, kde se lovila treska, pořádali majitelé lodí pro své posádky rozlučkové večírky. Tato setkání se prolínají s oslavami před postem. Házení ryb patří do pozdější kapitoly, nemělo by se zaměňovat s nezměněným rituálem z nejranějších plaveb.[1]
A teď k tomu úžasnému místnímu zázraku: stejný účet za turistický ruch uvádí, že sušené ryby se házejí v Rosendaël a Saint-Pol-sur-Mer, ale sýr v Bergues. V Malo-les-Bains jsou distribuovány fialky. Pohněte se jen kousek podél tohoto úseku pobřeží a změní se vizitka karnevalu.[1]