Dunkerque ten unha idea diferente de como coller a cea. Durante o seu entroido, a procesión para no concello e o alcalde e os convidados lanzan arenques envoltos á multitude. Aterraxe dun é un premio en si mesmo: a oficina de turismo local describe a captura como case máis importante que comelo.[1]
A celebración máis ampla amósase no pasado marítimo do porto. Antes das longas viaxes de pesca do bacalao a Islandia, os armadores facían festas de despedida para as súas tripulacións. Esas reunións enredáronse coas festividades previas á Quaresma. O lanzamento de peixes pertence a un capítulo posterior; non debe confundirse cun ritual inalterado desde as primeiras viaxes.[1]
Agora, para a marabillosa enruga local: a mesma conta de turismo rexistra que se lanza peixe seco en Rosendaël e Saint-Pol-sur-Mer, pero queixo en Bergues. En Malo-les-Bains, repártense violetas. Movendo só un pouco ao longo deste tramo de costa e a tarxeta de visita do entroido cambia.[1]