Dunkerque tiene una idea diferente de coger su cena. Durante su carnaval, la procesión se detiene en el ayuntamiento y el alcalde e invitados lanzan arenques envueltos a la multitud. Desembarcar un tiburón es un premio en sí mismo: la oficina de turismo local describe la captura como casi más importante que comerla.[1]
La celebración más amplia se basa en el pasado marítimo del puerto. Antes de los largos viajes de pesca del bacalao a Islandia, los armadores celebraban fiestas de despedida para sus tripulaciones. Esas reuniones se enredaron con las festividades antes de la Cuaresma. El lanzamiento de peces pertenece a un capítulo posterior; no debe confundirse con un ritual inalterado desde los primeros viajes.[1]
Ahora, para la maravillosa arruga local: la misma cuenta de turismo registra que se arroja pescado seco en Rosendaël y Saint-Pol-sur-Mer, pero queso en Bergues. En Malo-les-Bains, se distribuyen violetas. Muévete un poco por este tramo de costa y la tarjeta de visita del carnaval cambia.[1]