Dunkerque a une autre idée de la prise de votre souper. Pendant son carnaval, la procession s’arrête à l’hôtel de ville et le maire et les invités jettent du hareng emballé dans la foule. Débarquer un est un prix en soi : l’office de tourisme local décrit la prise comme presque plus importante que de la manger.[1]
La célébration plus large s’appuie sur le passé maritime du port. Avant de partir en longues expéditions de pêche à la morue vers l’Islande, les armateurs organisaient des fêtes d’adieu pour leurs équipages. Ces rassemblements se sont enchevêtres avec les festivités avant le Carême. Le lancer du poisson appartient à un chapitre ultérieur; il ne faut pas le confondre avec un rituel inchangé des premiers voyages.[1]
Maintenant, pour la ride merveilleusement locale: le même compte du tourisme enregistre le poisson séché jeté à Rosendaël et Saint-Pol-sur-Mer, mais le fromage à Bergues. A Malo-les-Bains, des violettes sont distribuées. Il suffit de s’éloigner un peu le long de cette étendue côtière pour que la carte de visite du carnaval change.[1]