Dunkerque ima drugačiju ideju o tome kako uhvatiti večeru. Tijekom karnevala, povorka se zaustavlja pred gradskom vijećnicom, a gradonačelnik i gosti bacaju u gomilu zamotanu haringu. Isploviti kiper je nagrada sama po sebi: lokalni turistički ured opisuje ulov kao gotovo važniji od konzumiranja.[1]
Šira proslava se oslanja na pomorsku prošlost luke. Prije dugih plovidbi za ribolov bakalara na Island, brodovlasnici su održavali oproštajne zabave za svoje posade. Ta okupljanja su se ispreplitala s proslavama prije korizme. Bacanje ribe pripada kasnijem poglavlju; ne treba ga miješati s nepromijenjenim ritualom iz najranijih putovanja.[1]
Sada o predivnoj lokalnoj nabori: isti turistički račun bilježi da se sušena riba baca u Rosendaël i Saint-Pol-sur-Mer, a sir u Bergues. U Malo-les-Bainsu se dijele ljubičice. Krenite samo malo dalje duž ovog dijela obale i promijenit će se pozivnica karnevala.[1]