I Vylkove og Kiliia har foråret et lokalt navn for fisk: eller dunayka. Det er Alosa immaculata, kendt på engelsk som Pontic shad. Odessa fiskerimyndighed beskriver en vandrende medlem af sildefamilien, der tilbringer det meste af sit liv i Sortehavet og Azovhavet, derefter går ind i floder, herunder Donau og Dnestr for at gyde.[1][5]
Denne bevægelse forklarer både det lokale navn og forventningen. Myndigheden beskriver et kortvarigt fiskeri, hvor fangsterne typisk topper i april og maj, og registrerer fiskenes historiske handel fra Donaudeltaet mod Odesa og Galați. En flodmunding, en migration og et marked er alle en del af den samme madhistorie.[1]
Bessarabia INFORMs rapportering fra marts 2026 placerer de første fangster tilbage i Vylkove, hvor en lokal turistoperatør beskrev efterspørgslen efter fisken. Dens beretning nævner saltning, stegning, rygning og kogning. Disse navne beskriver det regionale repertoire; de er ikke komplette forberedelsesinstruktioner.[2]
For en person, der møder dunayka i udlandet, er arten den nyttige skelnen. En almindelig krukke atlanterhavssild er ikke den samme fisk, simpelthen fordi begge tilhører sildefamilien. Spørg en specialist om Pontic shad og dens oprindelse. Forshmak lavet med kommercielt tilberedt sild er en anden ukrainsk ret at udforske, men den bør bevare sin egen identitet.[1][3][5]