La Csabai Kolbászfesztivál, echipele concurente își aduc propriile mașini manuale tradiționale de tocat carne și mașini de umplutură, împreună cu condimente și unelte precum cuțite și plăci de tăiat din plastic. Organizatorii furnizează carcase curățate pentru participanți, în timp ce electricitatea și apa caldă nu sunt disponibile la fața locului. Echipele trebuie să returneze lăzile la punctul de colectare a cărnii până la ora 12:00 după încheierea competiției.[1]
Judecătorii evaluează procesul de fabricare a cârnaților, aspectul estetic al cârnaților crudi, gustul și textura produsului gătit, precum și decorarea mesei. Fiecare echipă trebuie să prezinte un cârnaț de 30 cm pentru judecată, împreună cu returnarea lăzii lor. În timp ce șorțurile și pălăriile sunt recomandate, ele nu sunt obligatorii. Cârnații rămași nu pot fi gătiți la fața locului din cauza reglementărilor de siguranță împotriva incendiilor și a igienei.[1]