Na Csabai Kolbászfesztivál soutěžící týmy přinášejí své vlastní tradiční ruční mlýnky na maso a plnicí stroje spolu s kořením a nástroji, jako jsou nože a plastová prkénka. Organizátoři poskytují účastníkům vyčištěné pláště, zatímco elektřina a teplá voda nejsou na místě k dispozici. Týmy musí vrátit své bedny na sběrné místo masa do 12:00 po skončení soutěže.[1]
Porota hodnotí proces výroby klobásy, estetický vzhled surové klobásy, chuť a texturu uvařeného produktu a dekoraci stolu. Každý tým musí k posouzení předložit jednu 30 cm klobásu společně s vrácením přepravky. Zástěry a klobouky jsou doporučeny, ale nejsou povinné. Zbývající klobásy nelze vařit na místě z důvodu požární bezpečnosti a hygienických předpisů.[1]